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福岡県福岡市博多区博多駅中央街4-23 オリエンタルホテル福岡 博多ステーションB1
「カスレ」はフランス南西部の郷土料理。骨付き豚すね肉や豚肉のフォンをベースにじっくり煮込みます。名脇役は仏タルブ産の白インゲン豆。旨味を含んでトロトロです。